Apple Crumble Cheesecake

ОСНОВА | ІНГРЕДІЄНТИ:

Пісочне печиво — 300 г

Масло вершкове (розтоплене) — 110 г

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Подрібніть печиво у крихту та змішайте з розтопленим маслом.
2. Викладіть у форму (Ø 20–22 см), добре ущільніть.
3. Поставте в холодильник на 15 хвилин.

СИРНА МАСА | ІНГРЕДІЄНТИ:

Вершковий сир — 500 г

Цукор — 120 г

Ванільний цукор — 1 ч. л.

Крохмаль (кукурудзяний) — 1 ст. л.

Яйця — 2 шт.

Вершки 30% — 150 г

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Збийте сир із цукром, крохмалем та ваніллю.2. По одному додайте яйця, щоразу добре вимішуючи.3. Додайте вершки. Не збивайте масу занадто довго, щоб не наповнити її повітрям.

ЯБЛУЧНА НАЧИНКА | ІНГРЕДІЄНТИ:

Яблука (кислі) — 3–4 шт.

Цукор — 2–3 ст. л.

Кориця — 1 ч. л.

Масло вершкове — 20 г

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Почистіть та наріжте яблука кубиками.
2. Обсмажте на сковороді з маслом, цукром і корицею 5–7 хвилин, доки вони не стануть м’якими й карамельними.

КРИХТА | ІНГРЕДІЄНТИ:

Борошно — 80 г

Цукор — 40 г

Масло вершкове (холодне) — 50 г

Кориця — ½ ч. л.

Вівсяні пластівці (за бажанням) — 30 г

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Змішайте борошно, цукор, корицю та масло, нарізане кубиками.
2. Перетріть пальцями в крихту. Додайте вівсяні пластівці, якщо хочете більше текстури.

👩🏻‍🍳 ЗБІРКА І ВИПІКАННЯ

1. На основу вилийте сирну масу.2. Викладіть зверху яблука.3. Посипте крихтою.4. Розігрійте духовку до 140 °C.5. Випікайте 70–80 хвилин.6. Центр може трохи тремтіти - він застигне після охолодження.
7. Залиште в духовці з прочиненими дверцятами на 30 хвилин.8. Потім охолодіть у холодильнику мінімум 6 годин, найкраще - на ніч.