Cheesecake coffee-baileys

ОСНОВА | ІНГРЕДІЄНТИ:

Печиво до кави - 350 г

Вершкове масло - 80 г

Молоко - 30 г

Какао - 1 ст. л. (за бажанням)

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Перебийте печиво в дрібну крихту, додайте какао.2. Змішайте крихту з розтопленим маслом і молоком.3. Утрамбуйте масу у форму 20 см встелену пергаментом, сформуйте бортики.4. Поставте в холодильник на 10 хвилин, щоб основа стабілізувалася.

ЧИЗКЕЙК | ІНГРЕДІЄНТИ:

Крем-сир - 600 г

Вершки 30–33% - 150 мл

Цукор - 120 г

Яйце - 2 шт

Baileys - 70 мл

Кава міцна - 30 мл (холодна)

Ванільний цукор - 1 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л. з гіркою (15 г)

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Змішайте крем-сир, цукор, ванільний цукор і крохмаль до однорідності, не збиваючи занадто довго.2. Додавайте яйця по одному, акуратно перемішуючи.3. Влийте вершки, Baileys та каву, перемішайте до гладкої маси.4. Вилийте начинку у форму з охолодженою пісочною основою.

👩🏻‍🍳 ВИПІКАННЯ

1. Випікайте при 120°C протягом 60–70 хвилин.2. Центр чизкейка має злегка тремтіти після випікання.3. Залиште у вимкненій духовці на 1 годину, потім охолодіть у холодильнику 6 годин або на ніч.

ГАНАШ | ІНГРЕДІЄНТИ:

Вершки 30–33% - 100 мл

Чорний шоколад - 85 г

Baileys - 1 ст. л.

*щоб смак був більш кавовим, ми використали чорний кавовий шоколад “Світоч” (можна використати просто чорний)

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Розтопіть шоколад із вершками та Baileys імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані.2. Полийте охолоджений чизкейк ганашем і поставте на стабілізацію ще на 1–2 години.

Торт тирамісу

Переглянути рецепт

Синабони

Переглянути рецепт

Фісташоквий чизкейк

Переглянути рецепт

ЧИЗКЕЙК КАВА–BAILEYS

Ще рецепти для вас