Форма: 20 см
Температура: 120°C
Час випікання: 60–70 хв
Порції: 8-10
ОСНОВА | ІНГРЕДІЄНТИ:
👩🏻🍳 ПРИГОТУВАННЯ
1. Перебийте печиво в дрібну крихту, додайте какао.2. Змішайте крихту з розтопленим маслом і молоком.3. Утрамбуйте масу у форму 20 см встелену пергаментом, сформуйте бортики.4. Поставте в холодильник на 10 хвилин, щоб основа стабілізувалася.
ЧИЗКЕЙК | ІНГРЕДІЄНТИ:
👩🏻🍳 ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішайте крем-сир, цукор, ванільний цукор і крохмаль до однорідності, не збиваючи занадто довго.2. Додавайте яйця по одному, акуратно перемішуючи.3. Влийте вершки, Baileys та каву, перемішайте до гладкої маси.4. Вилийте начинку у форму з охолодженою пісочною основою.
👩🏻🍳 ВИПІКАННЯ
1. Випікайте при 120°C протягом 60–70 хвилин.2. Центр чизкейка має злегка тремтіти після випікання.3. Залиште у вимкненій духовці на 1 годину, потім охолодіть у холодильнику 6 годин або на ніч.
ГАНАШ | ІНГРЕДІЄНТИ:
*щоб смак був більш кавовим, ми використали чорний кавовий шоколад “Світоч” (можна використати просто чорний)
👩🏻🍳 ПРИГОТУВАННЯ
1. Розтопіть шоколад із вершками та Baileys імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані.2. Полийте охолоджений чизкейк ганашем і поставте на стабілізацію ще на 1–2 години.
СМАЧНОГО!