👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Розігрійте духовку до 175°C. Форму розміром приблизно 23×23 см застеліть пергаментом.
2. В окремій мисці змішайте борошно, корицю, розпушувач, соду та сіль.
3. В іншій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром на високій швидкості приблизно 2 хвилини, до світлої та пухкої маси.
4. Додайте яйця та ванільний цукор. Збивайте на середній швидкості приблизно 1 хвилину.
5. Додайте кефір і гарбузове пюре. Перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Маса може виглядати трохи розшарованою — це нормально.
6. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте на низькій швидкості лише до об’єднання. Не перебивайте тісто.
7. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте.Випікайте при 175°C протягом 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити без сирого тіста.
8. Залиште бісквіт у формі приблизно на 30 хвилин, після чого дістаньте за пергамент і повністю охолодіть.

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Змішайте еспресо, молоко, згущене молоко, корицю та ванільний екстракт.
2. Перемішайте до повної однорідності та залиште до охолодження.

👩🏻‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

1. Збийте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою на високій швидкості протягом 5–10 хвилин, поки маса не стане дуже світлою та пухкою.
2. Додайте холодний крем-сир та збийте на середній швидкості до однорідності.
3. Окремо змішайте розчинну каву та корицю з водою до повного розчинення кави. Або додайте корицю до охолодженої кави та перемішайте.
4. Додайте кавову суміш до крему та збийте на середній швидкості до об’єднання.

👩🏻‍🍳 ЗБІРКА

1. Перекладіть повністю охолоджений бісквіт на тарілку або підкладку.
2. За допомогою дерев’яної шпажки зробіть невеликі отвори по всій поверхні бісквіта.
3. Повільно вилийте зверху все просочення.
4. Нанесіть товстий шар крем-чизу та розрівняйте.
5. За бажанням присипте зверху невеликою кількістю какао або кориці.